白茶的加工包括两个过程:萎凋和烘焙。白茶的工艺虽然简单，但叶的形状经过长时间在适宜的度、湿度、空气、热量条件下的自然萎凋和加工，发生了深刻的物理化学变化。白茶，生产已有200年右的历，最早是由福鼎县首创的。它属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有节性的。
白毫银针，简称银针，白茶梯行小砖又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，白茶金银茶砖其香气清新，色淡黄，滋味爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白茶白茶是轻度发酵茶，不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，以萎凋、烘焙(或阴干)、捡剔、复火等工艺制成。白茶有“一年茶，白茶续水几次三年宝，白茶的仓味道.。
白茶最主要的特点是毫色银白，有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，色黄亮，滋味醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味醇可口。①原料：由壮芽嫩芽制成。白茶是一种轻柔清香、口感醇和的茶。白茶的味道和香气有极高的品质特点，这些特征也是评价白茶品质的主要指标。以下是白茶的品质特征描述: 1. 茶清澈透明:白茶的色泽清澈透明。
安白茶的后叶品质特征主要表现为以下几个方面:1.外形美观安白茶的香气外形美观，色泽翠绿，叶形修长匀整，色香味相得益彰，展示出独特的明亮风格。白茶的品质特点昵茶网 发布时间:白茶微发酵，白茶能泡澡吗作为近年来茶界的黑马，以迅雷不及掩耳之势，成为茶桌新宠，结了当初墙内开花墙外香的局面。
白茶另一种口感品质便是了，茶口感饱满顺，口感层次丰富，给人一种勃之势。而品质低劣的白茶，茶味表现却如针尖麦芒一般刺喉，甚至出现锁喉之感。白毫银针“茶中美人”，为白茶中最高级别茶品，因全身满披白毫，外形纤细如针，故得高俏雅名，历代为皇家品。 上好的银针清明前开始采摘，每年就两周时间。
白茶不经杀青或揉捻，白茶水放多久只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清，色黄绿清澈，滋味清淡回的品质特点。白毫银针是白茶中品质最好的茶，其品质特点是：毫香清持久，滋味清淡回；外形芽毫完整、状如眉毛、叶底肥厚、色似象牙。白牡丹是一种紧压茶，它的品质特点是：外形芽毫完整。
|来源：新丰县社会
