那么，喝普洱生茶有苦涩味，普洱茶有什么反应是好是坏？导致其苦涩的原因是什么？ 云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化。普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单(植物鞣质)所致。普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。
在茶中有着大量的成分都会呈现为苦，喝普洱茶手上起疹最好的高山普洱茶比如茶多酚中的一些元素，花色素酸、酚酸，氯盐酸酚酸，石子酸茶皂素等等。茶皂素除了苦以外还会有辣感，峰 普洱茶撒了生物碱中的咖啡碱、茶叶碱和可可碱。其实，我们都知道，白莺山普洱茶寨子干茶压饼时，都要先经过高蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑形，这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份，在高的作用下，普洱茶进行了一次小转化。
普洱茶之苦， 主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的见化学变化。出现于茶叶学本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。通过上述资料不难看出，茶里面的苦、涩味是由茶叶滋味的化学组成成分造成的。 二、从普洱茶的制作工艺和多酚类物质出发 多酚类物质滋味苦涩有较强的刺激性。
普洱茶之所以有点涩，普洱茶的品种管理裕华泰普洱茶熟茶喝普洱茶真的瘦了普洱茶的三大层次主要是因为大叶种含有较多涩味表现物质(多酚类)，除此之外，还有多种原因。 投茶量:普洱茶冲泡茶水比为1:20，如投茶过多，涩感会更明显。 普洱茶苦涩的原因有哪些 普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。
普洱苦涩
普洱茶是一种茶叶品种，12年普洱茶价值普洱茶熟内含物质主要产于云南省的西双版纳、普洱等地。普洱茶被分为生茶与熟茶，南天普洱茶407经常饮用生普洱的朋友会发现，普洱生茶在口感上会有苦涩感。最近有朋友问喝普洱茶的时候，入口的感觉会有浓烈的苦涩味道，过会有些茶还会有回生津，有的强烈一点，有的会弱一点。 你这到底是是怎么回事呢。
普洱生茶苦涩的原因
△茶友发来的照片针对此问题，佳士得拍卖普洱茶我们专门请教了云南西双版纳资深普洱茶人爱军老师，老师分析后断定，这款茶的问题出在了发酵环节。 据他介绍，传统的熟茶发酵，都是大堆发酵。喝茶时我们常说“苦能生津，涩能转甜”，这也是普洱茶苦涩的良好体现。 普洱茶作为后发酵茶，普洱茶系列碧螺春会有一个漫长的后期转化过程。
普洱茶有苦涩味
出时间长短控制得当，前出过慢茶叶浸泡时间过长，造成茶滋味苦涩，后出过快，滋味寡淡且干燥。冲泡普洱茶前几泡快进快出为宜，10秒内出完。涩味的浓淡其实是每个普洱茶地区山头的茶叶都是不一样的，不能作为好坏的评定依据。 对于其实那些喜欢饮用普洱茶的茶客们来说，普洱茶的这点苦和涩其实都算不了什么。
